復帰予定の従業員について、産業医との面談日時は、かかりつけ医からの復職診断書をもらう前に設定してもいいのでしょうか。

法的に問題はありません。
ただし、主治医から“職場復帰可能”とした診断書が出された後に、産業医面談を実施するのが一般的です。
事前にどのように対応するかを産業医と相談をしておくことをお勧めします。