労働者側のメンバーとして課長（管理者）を入れて良いですか。

衛生委員の選任について、管理職は労働者側委員になれないというような法的な決まりはありません。
人事担当以外の課長職の方が労働者側として選任されているケースも多いようです。
労働者側の声を反映させるという点では、可能であればなるべく避けたほうが良いかもしれませんが、労働組合や労働者の過半数を代表する者の推薦が得られれば問題ありません。