ノロウイルスの疑いのある従業員の出勤開始目安と、今後ノロウィルス感染が発覚した場合の会社の対応について教えてほしい。

ノロウイルスは、食品や人の手を介して感染し、腸管で増殖します。感染してから12〜48時間の潜伏期間を経て、吐き気、嘔吐、下痢、腹痛などを起こします。38℃ぐらいの発熱や頭痛などを伴うこともあります。これらの症状は1〜2日ほどで自然に回復します。
法律上、就業制限は求められていないため、会社で就業制限をする場合は規定を作成しておくことをお勧めします。
社内で感染を広げないために完全に回復後の出勤が望ましいでしょう。
診断書を取りづらい状況でしたら、可能であれば有給振替をしていただくのがいいと思います。
ドクタートラストの資料も参考にしてください。
衛生委員会ハンドブック「感染性胃腸炎」
http://aneiho.com/iinkai/ichouen_dl